落ち着いた佇まいで愉しむ
上質なひととき

福井市の和食・京懐石 和の食 忠兵衛

料理
料理
料理
シミ

五感で味わう、

豊かな和の時間

シミ
料理
料理

福井市に店を構える、「和の食 忠兵衛」。

京都のミシュラン店で修業した料理人が、
福井では珍しい調理法で提供する京風懐石をお楽しみいただけます。
当店が心がけているのは、料理だけでなく
「ここで過ごす時間」そのものを特別なものにすること。
味わい、佇まい、器、空気感—
そのすべてが重なり合い、空間を豊かに彩ります。

大切な人とのお食事や少し贅沢をしたい日に、
当店で上質なひとときをお楽しみください。

お酒
店頭看板
シミ

コース

当店では3つのコースをご用意しております。
旬の素材を活かした美味しさをぜひお楽しみください。

お飲み物

全国から厳選した日本酒をはじめ、希少なお酒も多数ご用意。
料理と調和し、食材の味わいをより深く引き立てます。

店内空間

洗練された落ち着きのある空間はさまざまなシーンに利用可能です。
趣あるしつらえとおもてなしで、お客様の大切な1日に寄り添います。

シミ
シミ
料理人・山田 祐士

料理人・山田 祐士

関西や京都のミシュラン店などで料理の腕を磨いたのち、地元福井に戻り「和の食 忠兵衛」をオープン。
これまでの経歴や、料理にかける想いについてご紹介します。